Ботулизм «из банки»: домашние заготовки могут обернуться тяжёлой болезнью |
| По инф. rosbalt.ru |
| 12.07.2021 |
|
Домашняя консервация может стать причиной серьезных проблем со здоровьем. Как сообщили в Роспотребнадзоре, в банках могут содержаться споры ботулизма. В ведомстве рассказали, чем опасно это заболевание и как его избежать.
Споры ботулизма зачастую содержатся в растениях и животных, выживают они лишь при отсутствии кислорода, поэтому наибольшую опасность представляет консервированная пища, особенно сомнительного происхождения. «Нельзя покупать на рынке и у случайных лиц продукты домашнего консервирования в герметически закрытых банках. Зачастую продукты для продажи готовят, обрабатывают и хранят без соблюдения правил гигиены и температурного режима. Нельзя покупать у случайных лиц продукты домашнего копчения: крупные окорока, рыбу — особенно опасен толстолобик и другие рыбы, обитающие в придонных слоях воды. Из кишечника рыбы, при ее неправильной обработке, споры легко проникают в толщу мышц», — предупредили в Роспотребнадзоре. Отличить по вкусу и запаху зараженные продукты невозможно, однако стоит обращать внимание на внешний вид самой банки — если крышка вздулась, то есть большая вероятность, что продукт некачественный. Также в Роспотребнадзоре посоветовали качественно проводить термическую обработку продуктов перед консервацией и более ответственно подходить к этому вопросу. «Нельзя консервировать продукты с признаками порчи и гнили. Нельзя нарушать общепринятую технологию приготовления: уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки», — заявили эксперты. Они также добавили, что хранить домашние заготовки следует только в холодильнике или в погребе, а перед употреблением в пищу консервы, приготовленные из опасных продуктов, подвергать температурной обработке в течение 15-20 минут. Ботулизм — тяжелое заболевание, которое поражает центральную нервную систему, с ним невозможно справиться без помощи врачей. По данным Роспотребнадзора, в среднем за год от ботулизма страдает 200 россиян, в 10% случаев это приводит к смерти. Ещё по теме: Коварные пупырки: врачи раскритиковали популярное русское «лакомство»
МНОГИХ ЗАИНТЕРЕСОВАЛО:Правильное питание – это не просто привычка, а один из главных факторов, определяющих внешний вид, самочувствие и общее состояние организма. Каждая клетка нашего тела получает необходимые питательные вещества через пищу, и от того, насколько сбалансирован наш рацион, зависит здоровье кожи, волос и общее благополучие.
|
