Сахар, соль и жир - формула наркотика |
| 17.03.2010 |
|
Тридцать лет назад только один из десяти жителей Великобритании страдал ожирением. Теперь этот показатель вырос: избыток веса - у каждого третьего. Согласно прогнозам, к 2050 году Великобритания может оказаться страной, где большинство граждан имеет лишний вес в стадии ожирения.
Специалисты изучают условия и факторы, способствующие накоплению жира в организме. По их мнению, ожирение – это, прежде всего поведенческая проблема. Люди хотят получать максимум удовольствия от пищи. Она становится не просто средством поддержания организма, а источником эмоционального комфорта. В условиях ежедневного стресса еда превращается в наиболее доступный антидепрессант. Если обратить внимание на состав популярных продуктов, то можно заметить в них высокое содержание сахара, соли или жира. Эти ингредиенты вызывают повышенный аппетит и стремление съесть больше. Сахар, жир и соль стимулируют нейроны головного мозга и высвобождают допамин – вещество, отвечающее за мотивацию нашего поведения и заставляющее переедать. В течение последних десятилетий пищевая промышленность преуспела в выпуске продуктов питания, направленных на стимуляцию аппетита. Сахар, соль и жир добавляются в выпускаемые продукты в нужных комбинациях и количестве, чтобы вызвать желание съесть лишнюю порцию. Можно ли при этом сохранить контроль над собой и не переедать? Прежде всего, диетологи советуют составить план питания, исключающий перекусы между основными приемами пищи. Полезно ради эксперимента съедать половину обычного дневного рациона и следить за своим самочувствием и настроением. Также следует составить список продуктов, которые заставляют переедать, а также ситуаций, при которых теряется контроль над рационом – и, по возможности, избегать того и другого. |
